モダニスト・キュイジーヌ アットホーム 現代料理のすべて / 原タイトル:MODERNIST CUISINE AT HOME[本/雑誌] / ネイサン・マイアーボールド/著 マキシム・ビレット/著 山田文/訳 田畑あや子/訳 内藤典子/訳 辻調グループ辻静雄料理教育研究所/監修
ご注文前に必ずご確認ください＜内容＞大胆な発想に基づいて実験を重ね、科学的に美味を追求した、奇跡の1冊。
世界の料理人絶賛の名著、待望の日本語版。
あなたの料理を根本から変える406レシピ。
＜収録曲＞第1部 モダニスト・キッチンに備えておくべきもの(調理台上の道具従来の調理器具真空調理材料)第2部 レシピ(基本となる食品朝食の卵料理サラダと冷製スープ圧力鍋でつくる野菜スープステーキ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2277935Ne Isan My Aborudo / Cho Maxim Billet / Cho Yamada Aya / Yaku Tabata Ayako / Yaku Naito Noriko / Yaku TSUJ I HONGO Cho Group TSUJ I HONGO Shizuo Ryori Kyoiku Kenkyujo / Kanshu / Modernist Cuisine at Home Gendai Ryori No Subete / Original Title: MODERNIST CUISINE at HOMEメディア：本/雑誌発売日：2018/09JAN：9784041061244モダニスト・キュイジーヌ アットホーム 現代料理のすべて / 原タイトル:MODERNIST CUISINE AT HOME[本/雑誌] / ネイサン・マイアーボールド/著 マキシム・ビレット/著 山田文/訳 田畑あや子/訳 内藤典子/訳 辻調グループ辻静雄料理教育研究所/監修2018/09発売
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