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ムング豆 緑豆（りょくとう）のことです。

インドではカレーに最も多く用いられ、中国では甘く煮てお菓子に使うそうです。

小粒なので早く煮えます。

豆もやしとしての利用法も。

商品詳細 商品名 ムング豆　皮付き 原材料名 ムング豆 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 365日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。

原産国 ミャンマー、アラブ首長国連邦名称 ◆日本名:リョクトウ（緑豆）◆学名：Vigna radiata　◆英語名：lentil 別名 青小豆（あおあずき）、八重生（やえなり）、文豆（ぶんどう）。

豆もやしや春雨の原料になっている豆です。

あずきとは同属ですが、あずきより小さな豆です。

科目 マメ科ササゲ属 使用方法 皮があるホール、皮つきで半分に割ったひき割り、皮なしなどの種類があります。

インド料理ではカレーにはもちろん、キチュリという雑炊風の料理や、ナムキンと呼ばれる塩味のスナックにもなっているとてもポピュラーな豆です。

中国ではぜんざい風のお菓子にも使われます。

【豆の戻し方】 豆の4〜5倍の量のたっぷりの水に6〜8時間つけて戻します。

浸けすぎると、皮が裂けてしまいます。

ムング豆のような小豆は、水につけて2〜3時間で戻ります。

夏は冷蔵庫で水戻しした方がよいでしょう。

レンズ豆は戻さずにそのまま料理に使えます。

▼ほかのムング豆もございます。

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